Các bạn đang xem bài : “Cách làm cá tầm kho riềng và cá tầm kho tộ ngon hấp dẫn – Tạp Chí Ẩm Thực TopVn”

Đánh giá về Cách làm cá tầm kho riềng và cá tầm kho tộ ngon hấp dẫn – Tạp Chí Ẩm Thực TopVn

Tạp chí ẩm thực có bài Cách làm cá tầm kho riềng và Cá Tầm kho tộ ngon cuốn hút

Cá kho là món ăn vô cùng thân thuộc và luôn có mặt trong bữa cơm của mọi gia đình Việt. vì vậy, trong bài viết sau đây, Cet.edu.vn sẽ chỉ dẫn các bạn cách làm món cá tầm kho riềng và kho tộ để làm đa dạng thêm thực đơn cho bữa ăn của gia đình nhé!

Cá tầm có hàm lượng dinh dưỡng cao (Ảnh: Internet)

Cá tầm là loại cá chứa thành phần dưỡng chất cao, cho dù là Vitamin B6, B12, A, omega 3, Omega 6, DHA, phốt pho…. vì thế cá tầm rất có ích cho sự phát triển của con đứa ở mọi lứa tuổi và nam hay nữ, nhất là đối với phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ. Hơn nữa, cá tầm cũng bổ trợ cho chị em phụ nữ trong việc chăm bẵm tóc và làn da.

Cách sơ chế và khử nhớt của cá tầm

Để món ăn từ cá tầm thêm ngon bạn phải biết cách sơ chế cá tầm đúng cách. Trước tiên, lúc mua về, bạn phải loại bỏ lớp nhớt ở da cá. Bạn cho nồi lên bếp, nấu sôi nước rồi bỏ cá vào chần sơ qua. Rồi sử dụng dao cạo hoặc khăn lau sạch lớp nhớt đi. Tiếp đến, bạn dùng muối chà xát lên thân cá và rửa lại với nước sạch là được.

Sơ chế cá tầm (Ảnh: Internet)

✅ Mọi người cũng xem : em ở đâu

Hướng dẫn việc làm Cá Tầm kho tộ

Nguyên liệu Cá Tầm kho tộ

• 1 con cá tầm
• Hành lá, tỏi, ớt
• Nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu, nước màu, dầu rán
• Mỡ heo

✅ Mọi người cũng xem : các món ăn ngon từ hến

Cách làm Cá Tầm kho tộ

✅ Mọi người cũng xem : Các món ăn ngon từ dạ dày heo

Bước 1: Sơ chế nhiên liệu

– Hành lá bạn đâm nhỏ để đầu trắng và phần lá ra riêng.

– Tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Ớt cắt lát.

– Cá tầm lúc mua về, bạn làm sạch và sơ chế như cách trên. Tiếp đến, bạn cắt cá tầm thành từng khúc vừa ăn. Sau đó, bạn ướp cá với đầu hành trắng, muối, tiêu, bột ngọt, nước màu rồi trộn đều đặn lên ướp trong một phần hai tiếng cho cá ngấm gia vị.

– Mỡ heo, bạn dùng muối hạt cọ xát rồi rửa thường xuyên lần với nước sạch. Tiếp theo, cắt khúc vừa miệng và sẽ cho vào trong chảo thắng cho mỡ ra nước, rồi vớt lấy tóp mỡ.

Bước 2: Kho cá

Bạn cho nồi lên bếp, cho nước mỡ và tỏi vào phi thơm. Tiếp đến, cho hỗn hợp cá vào nồi xào sơ. Lưu ý cần nhẹ dịu để cá săn lại nhưng vẫn tránh bị nát. Khi cá săn lại, bạn hạ nhỏ lửa và thêm nước lọc vào.  Nêm nếm với 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, ít mì chính cho vừa ăn. Rồi kho đến khi nước cá gần cạn.

Bước 3: Hoàn thành

Khi cá chuyển sang màu cánh gián, bạn cho phần nước mỡ cùng tóp mỡ lên bề mặt cá. Rồi rắc thêm hành cây băm, ớt thái theo từng lát và tiêu lên trên. Vậy là món ăn đã hoàn thành. Bạn dọn ra và ăn kèm với cơm nóng sẽ thật hấp dẫn.

Các bước thực hiện món cá tầm kho riềng

Nguyên liệu cá tầm kho riềng

• 1 con cá tầm
• 200g thịt ba chỉ
• Riềng
• Hành khô, ớt
• Nước màu, muối, nước mắm, hạt tiêu

Cá tầm kho riềng bắt mắt, ngon miệng (Ảnh: Internet)

Cách làm cá tầm kho riềng

✅ Mọi người cũng xem : Các món ăn ngon từ cá ba sa

Bước 1: Sơ chế nhiên liệu

– Riềng bạn đem gọt sạch vỏ, một nửa thả vào cối giã nhuyễn, một nửa thái theo từng lát mỏng.

– Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.

– Cá tầm khi mua về bạn sơ chế cho sạch và hết nhớt rồi cắt cá tầm thành từng khúc vừa ăn. Sau đó, ướp cá cùng với nước màu, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, ít muối, ít bột ngọt, hành khô băm, ớt băm, riềng giã nhuyễn và tiêu xay rồi trộn đều đặn lên. Ướp cá không quá 30 phút cho cá ngấm đều đặn gia vị.

– Thịt ba rọi khi mua về, bạn làm sạch và cắt thịt ba rọi thành từng lát vừa ăn.

Bước 2: Kho cá tầm

– Bạn cho nồi lên bếp, cho dầu rán và tỏi băm vào phi thơm, tiếp đến cho cá đã ướp vào trong nồi xào với lửa lớn cho săn lại. Lưu ý nhẹ tay để cá tránh bị nát. Tiếp đến, bạn cho thịt ba chỉ vào xào cùng. Khi thịt săn, bạn cho lửa nhỏ, và cho nước cùng riềng thái theo từng lát vào. Nêm nếm cá kho cùng theo với 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, ít bột ngọt cho đủ ăn.

✅ Mọi người cũng xem : thận nằm ở đâu

Bước 3: Hoàn thành

– Bạn khi liu riu cho tới khi cá tầm chín và nước cá sền sệt thì bạn cho hành cây và tiêu lên trên bề mặt cá và tắt bếp. Vậy là hoàn thành rồi!

Với cách làm cá tầm kho riềng và kho tộ đơn giản như trên đây, chắc chắn rằng bạn sẽ bắt tay ngay vào bếp để thực hành thức ăn này đúng không nào? Chúc bạn thành công!

Nguồn bài viết: cet.edu.vn – Trường Trung cấp Kinh tế – Du lịch TP.HCM (CET – College of Economics & Tourism), một thành viên của Hướng Nghiệp Á Âu, là đơn vị đào tạo trung cấp nghề đa ngành cung ứng nguồn nhân lực chất lượng cho khối ngành: Du Lịch – sản phẩm – Ẩm Thực – nhà hàng – Khách sạn.

Bài Viết Liên Quan

Bài Viết Khác