Cách làm kim chi củ cải chua ngọt giòn, ngon hấp dẫn tại nhà

Các bạn đang xem nội dung : “Cách làm kim chi củ cải chua ngọt giòn, ngon hấp dẫn tại nhà”

Đánh giá về Cách làm kim chi củ cải chua ngọt giòn, ngon hấp dẫn tại nhà



1. Cách muối kim chi củ cải chua ngọt giòn, ngon chuẩn vị Hàn

Với cách làm kim chi củ cải chua ngọt cực dễ dàng và các nguyên liệu dễ tìm kiếm, giờ đây bạn không cần phải tốn công chạy ra siêu thị mua những hũ kim chi làm sẵn nữa rồi. Nếu bạn là “fan ruột” của ẩm thực Hàn Quốc thì nhớ đừng nên bỏ qua công thức muối kim chi củ cải ngon “mê ly” này.

kim chi củ cải chua ngọt ăn kèm với cơm
Kim chi củ cải chua ngọt ăn kèm với cơm. Ảnh: Internet

✅ Mọi người cũng xem : 79 ở đâu

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cách muối kim chi Hàn Quốc kiểu truyền thống thường được lên men bằng cách thêm thành phần bột gạo nếp như dưới đây. Nguyên liệu này còn giúp nước ngâm kim chi đậm đà và ngon miệng hơn, nhất là khi kết hợp ăn kèm các món cơm, bún,…tuy nhiên, nếu không có nguyên liệu này, bạn vẫn có khả năng làm kim chi mà không cần sử dụng bột nếp để muối rau củ nhanh, có thể ăn ngay được nha.

  • Củ cải trắng: 1 kg
  • Gừng băm: 1 muỗng cà phê
  • Tỏi: 3 – 4 tép
  • Hành lá: 2 nhánh
  • Hành tây: 1 củ
  • Táo: nửa quả
  • Ớt bột Hàn Quốc: 1 muỗng canh (Bạn có khả năng tham khảo cách làm ớt bột tại nhà để muối kim chi đúng chuẩn)
  • Nước mắm cá cơm: 2 – 3 muỗng canh
  • Đường trắng: 2 muỗng cà phê
  • Muối ăn: 1 muỗng cà phê
  • Ít bột gạo nếp

Xem thêm video cùng chủ đề : Cách làm KIM CHI CỦ CẢI giòn ngon dễ dàng

Mô tả video

Mời mọi người cùng mình thực hiện món kim chi củ cải nhénNGUYÊN LIỆU:n- 1kg củ cải trắngn- 40 gram ớt bột Hàn Quốc(có thể thay bằng ớt Việt Nam)n- 50ml nước mắmn- 50 gram đườngn- 1 ít tỏi, gừng và hành lá n- 70 gram hành tâyn- 1,5 muỗng muối và 1,5 muỗng đường dùng để ướp củ cải nữa nhénnĐăng ký kênh của tôi tại đây: https://bit.ly/2BD7seJrnrnKết nối với tôi qua facebook: https://bit.ly/2DN4J3DrnrnTổng hợp các món muối của người Việt: https://bit.ly/2TQVbKI

✅ Mọi người cũng xem : 81 ở đâu

1.2. Hướng dẫn cách làm kim chi củ cải chua ngọt ngon đúng chuẩn

Xem thêm video cùng chủ đề : Củ Cải Ngâm Chua Ngọt – Dưa Chua củ cải giòn ngon hết ý

Mô tả video

Củ cải muối chua ngọt giòn ngon, chỉ vài bước đơn giản, mình sẽ có 1 hủ củ cải ngâm để thưởng thứcnNGUYÊN LIỆU:n- 1 kg củ cải trắng và cà rốtn- Nửa chén đườngn- Nửa chén giấmn- 1/3 chén nước mắmn- 1 lít nước lọc (4 chén nước lọc)n- 1 muỗng canh muối vunnnĐăng ký kênh của tôi tại đây: https://bit.ly/2BD7seJrnrnKết nối với tôi qua facebook: https://bit.ly/2DN4J3DrnrnTổng hợp các món muối của người Việt: https://bit.ly/2TQVbKI

✅ Mọi người cũng xem : Các món ăn ngon từ rong biển

1.2.1. Sơ chế củ cải trắng và các nguyên liệu

  • Củ cải trắng gọt vỏ rồi mang đi rửa sạch, để ráo nước.
  • Cắt củ cải thành từng miếng hình huông nhỏ vừa, rồi cho vào một cái thau.
cắt củ cải thành miếng hình vuông
Cắt củ cải thành miếng hình vuông. Ảnh: Internet
  • Cho muối và 2 muỗng cà phê nước đường vào thau củ cải trắng đã sơ chế, rồi trộn đều tay. Ngâm trong khoảng 45 – 60 phút để củ cải trắng thấm đều gia vị.
rửa sạch củ cải sau khi ngâm
Rửa sạch củ cải sau khi ngâm, để ráo nước. Ảnh: Internet
  • Chắt bỏ nước chảy ra từ củ cải. Rửa củ cải một lần nữa và chờ cho ráo nước. Sau đó, trộn củ cải với một ít bột ớt rồi để sang một bên.
cho bột ớt và hành vào thau củ cải
Cho bột ớt và hành vào thau củ cải. Ảnh: Internet
  • Rửa sạch hành lá và hành tây, rồi thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Táo rửa sạch, gọt vỏ và cắt hạt lựu.

✅ Mọi người cũng xem : các món ngon từ mì

1.2.2. Hướng dẫn chi tiết cách muối kim chi củ cải trắng giòn ngon chua ngọt

  • Cho táo vào máy xay, cùng với 2 muỗng canh nước mắm và hành tây thái nhỏ. Đổ hỗn hợp này vào một cái tô, trộn đều đặn cùng với hành lá, tỏi băm, gừng băm, ớt bột Hàn Quốc.
  • Cho một thìa bột gạo với 1/4 cốc nước lọc đem quay trong lò vi sóng khoảng 1 phút, đến khi thấy hỗn hợp sền sệt lại.
  • Cho hỗn hợp bột gạo này vào hỗn hợp táo đã xay nhuyễn ở bước 6. Trộn đều đặn để các nguyên liệu tan vào nhéu.
  • Cho hành lá vào thau củ cải có bột ớt. Tiếp tục đổ bát sốt kim chi đã chuẩn bị ở bước 8 vào trộn đều đặn cho củ cải đều đặn màu và thấm đều gia vị.
trộn đều củ cải với hỗn hợp sốt kim chi
Trộn đều đặn củ cải với hỗn hợp sốt kim chi. Ảnh: Internet
  • Bạn cho kim chi củ cải vào hũ. sử dụng đũa ấn nhẹ các miếng kim chi xuống cho thoát khí, rồi đậy kín nắp. Bảo quản ở nhiệt độ phòng không quá 2 ngày là có khả năng mang ra sử dụng. Nhớ bảo quản trong tủ lạnh để ăn dần nhé!
bảo quản kim chi củ cải chua ngọt trong hũ đậy kín
Bảo quản kim chi củ cải chua ngọt trong hũ đậy kín. Ảnh: Internet

2. Cách làm kim chi củ cải cà rốt chua ngọt giòn, ngon không dùng bột gạo nếp

Kỹ thuật chế biến kim chi củ cải cà rốt chua ngọt vừa đơn giản, vừa không tốn thường xuyên thời gian. Kim chi củ cải cà rốt vô cùng thích hợp để làm món khai vị cho bữa cơm gia đình thêm đậm đà. Những sợi kim chi củ cải cà rốt đẹp mắt, giòn sần sật hòa quyện cùng vị chua chua ngọt ngọt giúp kích thích khẩu vị rất tốt. Chúng ta hãy cùng vào bếp để thực hiện món ngâm ngon siêu hấp dẫn này nha!

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Củ cải trắng: 2 củ ~ 500 gram
  • Cà rốt: 2 củ nhỏ
  • Muối biển: 2 muỗng canh
  • Đường cát: 2 muỗng cà phê
  • Bột ớt Hàn Quốc: 2 muỗng canh
  • Giấm gạo: 2 muỗng canh
  • Hành lá: 2 nhánh
  • Tỏi: 3 tép
  • Mè rang: 2 muỗng cà phê
chọn củ cải trắng và cà rốt muối kim chi chua ngọt
Chọn củ cải trắng và cà rốt tươi, không dập sâu để muối kim chi ngon và giòn. Ảnh: Internet

Mẹo: Bạn nên chọn củ cải trắng và cà rốt tươi, không bị sâu, không dập để làm ra món kim chi giòn, ngon nhé. ngoài ra, các gia vị nhưu bột ớt, đường, mè rang cũng có khả năng tăng hạn chế tùy theo khẩu vị của mỗi người nữa đó!

2.2. Bí quyết cách làm kim chi củ cải cà rốt chua ngọt

2.2.1. Sơ chế nguyên liệu củ cải và cà rốt

  • Gọt vỏ củ cải trắng và cà rốt rồi rửa sạch bằng nước lạnh, sau đó thái củ cải, cà rốt thành sợi nhỏ.
củ cải trắng gọt vỏ thái sợi
Củ cải trắng gọt vỏ thái sợi. Ảnh: Internet
  • Cho cà rốt đã thái sợi vào một cái thau, rắc muối biển lên trên và trộn đều đặn. Ngâm khoảng 15-20 phút cho cà rốt mềm, đến khi thấy nước cà rốt chảy ra thau thì đem đi rửa sạch với nước lạnh, rồi vắt cho ráo nước.
  • Lấy một cái thau khác, cho củ cải trắng thái sợi vào, rồi ngâm muối tương tự như với cà rốt. Cuối cùng, lấy ra rửa sạch và vắt ráo.

Mẹo: Bạn có thể thực hiện bước 2 và 3 song song để tiết kiệm thời gian. Bạn cũng không nên ngâm củ cải và cà rốt quá lâu, vì sẽ làm úng nguyên liệu và mất độ giòn của món ăn. Nhớ rửa kỹ nguyên liệu sau khi ngâm muối nếu không món kim chi sẽ bị mặn đấy!

  • Trộn đều đặn phần cà rốt và củ cải trắng đã ngâm lại với nhéu. Nếu còn nước thì vắt thêm một vài lần nữa cho ráo.
trộn đều củ cải và cà rốt
Trộn đều củ cải và cà rốt. Ảnh: Internet

2.2.2. Các bước muối kim chi củ cải cà rốt chua ngọt

  • Bỏ gốc hành lá, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
  • Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn.
  • Cho hành lá, tỏi, đường, hạt mè rang, bột ớt và giấm gạo vào một cái tô. Trộn đều đặn các gia vị với nhau để tạo thành hỗn hợp làm kim chi.
  • Cho hỗn hợp gia vị vừa trộn ở bước 7 vào thau củ cải và cà rốt đã ráo.
  • Mang bao tay giấy rồi sử dụng tay trộn thật đều đặn các nguyên liệu, cho đến khi các gia vị ngấm hoàn toàn vào củ cải, cà rốt.
trộn đều củ cải cà rốt cho thấm gia vị
Trộn đều đặn củ cải cà rốt cho thấm gia vị. Ảnh: Internet
  • Cho phần kim chi vừa làm vào chiếc hộp đậy kín, rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để ăn dần.
kim chi củ cải chua ngọt ngon hết sẩy
Thưởng thức kim chi củ cải cà rốt chua ngọt ngon hết sẩy. Ảnh: Internet

Vậy là bạn đã hoàn thành các bước để làm ra hộp kim chi củ cải cà rốt chua ngọt ngon tuyệt có khả năng ăn kèm với món chính rồi nha. Các bước thực hiện cực kì dễ dàng đúng không nào? Hãy “bắt tay” vào thực hiện để gia đình bạn cùng “nhâm nhi” trong dịp Tết năm này nha!

3. Cách làm kim chi củ cải khô ngon lạ miệng tại nhà

3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Củ cải khô: 1 kg
  • Dầu ăn: 1 muỗng
  • Nước mắm: 2 muỗng
  • Bột gạo nếp: 30 gram
  • Hành lá: 20 gram
  • Tỏi: 3 tép
  • Ớt bột Hàn Quốc: 50 gram
  • Mè rang
  • Các dụng cụ: tô, chảo, muỗng gỗ.
nguyên liệu củ cải khô
Nguyên liệu củ cải khô. Ảnh: Internet

3.2. quy trình làm kim chi củ cải khô tại nhà

✅ Mọi người cũng xem : giun đũa kí sinh ở đâu

3.2.1. Cách sơ chế các nguyên liệu làm kim chi củ cải khô

  • Mang củ cải khô ra rửa sạch, rồi ngâm trong nước lạnh khoảng 20-30 phút.
rửa sạch củ cải khô và chờ ráo nước
Rửa sạch củ cải khô và chờ ráo nước. Ảnh: Internet
  • Ngâm xong bạn vớt củ cải ra rổ, chờ ráo nước.
  • Rửa sạch hành lá, rồi thái nhỏ.
  • Tỏi bóc vỏ, sử dụng dao đập đập thi thoảng, rồi băm nhuyễn.
sơ chế nguyên liệu hành tỏi
Sơ chế nguyên liệu hành, tỏi. Ảnh: Internet

✅ Mọi người cũng xem : 76 ở đâu

3.2.2. Cách muối kim chi củ cải khô cực nhénh gọn

  • Bắc chảo lên bếp, thêm một ít dầu ăn vào chảo đun nóng. Cho củ cải khô đã sơ chế vào chảo, xào với lửa vừa trong khoảng 2-3 phút rồi tắt bếp.
  • Trút củ cải vào tronng một cái tô lớn để chuẩn bị cho bước tiếp theo.
  • Cho bột gạo nếp vào một cái nồi, thêm nước vào để hòa tan. Sau đó, bắc nồi lên bếp đun đến khi hỗn hợp bột nếp và nước thành dạng hồ.
  • Chờ hỗn hợp hồ nguội, thì thêm hành, tỏi, nước mắm và ớt bột Hàn Quốc vào trộn đều đặn cho các gia vị hòa quyện.
  • Đổ hỗn hợp hồ đã trộn gia vị vào tô củ cải khô. Trộn đều tay để củ cải khô ngấm đều gia vị.
nhâm nhi kim chi củ cải khô cùng gia đình
“Nhâm nhi” kim chi củ cải khô cùng gia đình. Ảnh: Internet
  • Gắp một lượng kim chi củ cải khô vừa đủ ra đĩa, rồi rắc mè rang lên trên và bắt đầu thưởng thức.

4. Cách làm kim chi củ cải trắng chua ngọt với giấm đường kiểu Việt Nam

✅ Mọi người cũng xem : củ chi ở đâu

4.1. Nguyên liệu

Người Việt Nam cũng thường muối rau củ làm kim chi để bảo quản được lâu, lưu trữ sử dụng dần vào những mùa thời tiết lạnh, rét, Giảm về thực phẩm. Món củ cải ngâm giấm đường này vừa dễ làm, lại linh động khi có khả năng chế biến thành các món chiên, xào ngon giòn khác nhau. Trước khi thực hiện cách làm củ cải muối này, hãy cùng webnauan.vn chuẩn bị các nguyên liệu dưới đây nha:

  • 450 gram củ cải trắng (đã gọt vỏ, cắt hình khối theo sở thích)
  • 1/3 chén giấm trắng nguyên chất
  • 200 gram đường cát
  • 1/2 thìa cà phê muối ăn

Lưu ý: Bạn có khả năng điều chỉnh lượng giấm, đường theo tỷ lệ phù hợp với khẩu vị của mình và gia đình nhé.

khuấy chén giấm với đường ngâm kimchi
Bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ giấm và đường ngâm kimchi chua ngọt theo khẩu vị. Ảnh: Internet

4.2. Cách muối kim chi củ cải trắng chua ngọt ngâm giấm đường

  • Cho đường, giấm, muối ăn vào nồi nhỏ, bắc lên bếp đun lửa lớn cho sôi. Sau đó, bạn tắt lửa, để hỗn hợp giấm đường nguội hoàn toàn.
  • Tiệt trùng 1 hũ sạch có nắp, đem phơi ngoài nắng cho ráo và khử sạch vi khuẩn.
  • Trút các khối củ cải trắng vào hũ, rồi đổ hỗn hợp giấm đường vào ngập củ.
cách làm kim chi củ cải trắng chua ngọt với giấm đường
Hũ củ cải trắng giòn ngon chua ngọt ăn ngay nhờ ngâm giấm đường. Ảnh: Kimchi Chick
  • Đậy nắp lại, để hũ củ cải ngâm giấm đường trong ngăn mát tủ lạnh.
  • Khoảng 24 giờ sau là bạn có khả năng lấy kim chi chua ngọt ra để thưởng thức được rồi.

Hy vọng với các cách làm kim chi củ cải chua ngọt mà Webnauan.vn vừa chia sẻ trên đây, bạn sẽ làm ra những hũ kim chi thật ngon lành để chiêu đãi mọi người. Ngoài củ cải trắng, bạn có thể học cách muối kim chi củ cải đỏ tươi tắn, hay làm kim chi củ cải vàng để đa dạng màu sắc đón chào năm mới. Chúc các bạn thực hiện thành công và không quên cập nhật nhiều công thức nấu ăn mới từ Webnauan.vn nha!

Minh Ngọc tổng hợp



Bài viết liên quan


Related Posts

Xét nghiệm PCR Covid-19 ở đâu tốt TP.HCM?

Các bạn đang xem chủ đề về : “Xét nghiệm PCR Covid-19 ở đâu tốt TP.HCM?” Đánh giá về Xét nghiệm PCR Covid-19 ở đâu tốt TP.HCM?…

Chất có ở đâu? Tính chất của chất & Chất tinh khiết là gì?

Các bạn đang xem bài : “Chất có ở đâu? Tính chất của chất & Chất tinh khiết là gì?” Đánh giá về Chất có ở đâu?…

Vị trí kí sinh của trùng kiết lị trong cơ thể người là D. ở thành ruột Trắc

Các bạn đang xem chủ đề về : “Vị trí kí sinh của trùng kiết lị trong cơ thể người là D. ở thành ruột Trắc” Đánh…

Giun đũa là gì? Đặc điểm cấu tạo, chu kỳ phát triển ra sao?

Các bạn đang xem nội dung : “Giun đũa là gì? Đặc điểm cấu tạo, chu kỳ phát triển ra sao?” Đánh giá về Giun đũa là…

Chùa Một Cột Nằm Ở Đâu? Nét Kiến Trúc Độc Đáo “Độc Nhất Vô Nhị” Của Việt Nam

Các bạn đang xem nội dung về : “Chùa Một Cột Nằm Ở Đâu? Nét Kiến Trúc Độc Đáo “Độc Nhất Vô Nhị” Của Việt Nam” Đánh…

Lời bài hát Anh đang ở đâu đấy anh – Lyric Anh đang ở đâu đấy anh

Các bạn đang xem bài viết : “Lời bài hát Anh đang ở đâu đấy anh – Lyric Anh đang ở đâu đấy anh” Đánh giá về…