Cách chế biến Lòng gà xào bắp cải

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Lòng gà mua về, cho vào thau và bóp thật kĩ với 1 muỗng canh muối hạt. Sau đó, rửa sạch rồi để ráo.

  Cắt lòng gà thành miếng vừa ăn, ướp với 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu. Để khoảng 20 phút cho lòng gà thấm gia vị.

  Bắp cải cắt thành sợi vừa ăn rồi rửa sạch, để ráo. Ngò rí bạn đem đi rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ.

  Cách sơ chế lòng gà sạch, không hôi

  • Mề gà: Đầu tiên, bạn moi hết chất bẩn ra rồi cạo sạch lớp vỏ bám ở mề. Sau đó, rửa sạch với nước một lần rồi cho muối trắng vào, bóp thường xuyên lần cho mề sạch. Cuối cùng rửa lại với nước thêm 3 – 4 lần nữa là được.
  • Gan gà: Gan gà các bạn tách riêng, rửa sạch với nước rồi để ráo. Sau đó, nếu là miếng to, bạn có khả năng thái thành miếng vừa ăn.
  • Ruột gà: Xác định 2 đầu của ruột gà, dùng đũa xuyên vào từ một đầu, rồi dùng tay trượt cây đũa theo chiều dài của ruột gà, cho đến khi cây đũa trượt ra ngoài bằng đầu còn lại để đẩy hết phần chất thải xuất hiện trong ruột gà rồi rửa sạch.
• 2

  Xào bắp cải

  Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho lòng đã ướp vào, xào trên lửa vừa khoảng 5 phút cho lòng chín và săn lại.

  Kế đến, cho toàn bộ bắp cải đã để ráo vào, nêm 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê muối, tăng lửa lớn, trộn và xào đều tay khoảng 3 phút cho bắp cải chín.

  Cuối cùng, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, bày món ăn ra dĩa, rắc ngò rí cắt nhỏ, tiêu xay lên trên là hoàn thành.

• 3

  Thành phẩm

  Lòng gà xào bắp cải ngon ngọt, cực hấp dẫn. Bắp cải được xào chín tới giữ được độ giòn, gia vị nêm nếm vừa ăn.

  Món này có thể dùng ngay khi còn nóng hoặc kết hợp ăn kèm cơm trắng đều ngon miệng. Thưởng thức thành quả của mình ngay nha!

  >