Cách chế biến Nộm tai lợn xoài xanh

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Tai heo rửa sạch, cạo lông và các vết màng bẩn. Rửa bằng chanh hoặc giấm rồi dùng thêm chút rượu để khử mùi hôi.

  Cà rốt rửa sạch, để ráo nạo thành sợi, ngâm với đường 15 phút để Giảm độ hăng. Sau đó vắt kiệt nước. Xoài xanh, cà rốt nạo sợi. Lạc rang chín giã nhỏ. Rau húng, rau răm thái vừa. Tỏi, ớt băm nhuyễn.

  

  
• 2

  Luộc tai lợn

  Cho tai lợn vào nồi nước có thêm chút muối rồi luộc chín. Khi tai lợn chín bạn vớt ra thái sợi vừa ăn.

  Lưu ý: Với cách làm nộm tai heo xoài xanh này, khi luộc tai bạn chỉ luộc vừa tới chín vì nếu để quá chín thì tai sẽ mất đi độ giòn ngon.

  
• 3

  Pha nước mắm trộn nộm

  Bạn có khả năng pha nước chấm trộn đường và mắm theo tỉ lệ 2:1. Sau đó cho tỏi và ớt đã băm nhuyễn vào cùng và khuấy cho tan đường. Nếu xoài sử dụng cho món này không chua lắm, bạn có khả năng vắt thêm nước cốt chanh.

  
• 4

  Trộn nộm tai lợn cùng xoài xanh

  Cho tai, xoài xanh, cà rốt vào tô sau đó rưới nước mắm đã pha sẵn vào cùng và xóc đều đặn để các nguyên liệu được thấm đều đặn gia vị để khoảng 20 phút cho ngấm. Sau đó cho lạc rang đã giã nhỏ vào, trang trí thêm rau thơm lên trên cho món nộm tai heo xoài xanh thêm phần hấp dẫn.

  
• 5

  Thành phẩm

  Món nộm xoài xanh tai heo ngon là khi được trình bày bắt mắt, màu sắc hấp dẫn, vị chua ngọt rất vừa miệng, tai heo được thái mỏng, trắng đẹp, giòn ngon hòa quyện với vị chua của xoài cùng vị ngon của các nguyên liệu đi kèm.

  Với món nộm xoài xanh tai heo, bạn nên ăn ngay khi vừa chế biến xong, có thể sử dụng kèm thêm bánh phồng tôm chiên giòn để món ăn tròn vị hơn nha.